鲜草莓慕斯蛋糕的做法

2019年05月15日 来源:

鲜草莓慕斯蛋糕的材料鸡蛋相克食品4个低筋面粉120克戚风蛋糕底1个白沙糖35克+65克牛奶相克食品180克色拉油60克泡打粉1/4匙盐少许柠檬相克食品汁几滴草莓500克淡奶油250克白糖相克食品100克吉祥丁片约16克装潢奶油约20克装璜彩糖少量装潢果酱少量 鲜草莓慕斯蛋糕的做法图片步骤,怎样做鲜草莓慕斯蛋糕好吃?

第1步:制做戚风蛋糕底原料:蛋白组:蛋白4个,白沙糖65克,盐少许,柠檬汁或白醋几滴。蛋黄组:蛋黄4个,白沙糖35克,低筋面粉120克,牛奶60克,色拉油60克,泡打粉1/4匙。

鸡蛋黄打入盆中,用打蛋器搅打均匀,加入白沙糖搅拌均匀。继续加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。蛋清中加入几滴柠檬汁和盐,用电动打蛋器打至干性发泡。中间分3次加入65克白沙糖。图3、4时,添加第1、2次白糖。

第1幅图时加入第3次白糖,打成出现小尖角时即成干性发泡。将蛋白分3次加入蛋黄液中,用橡皮刮刀自上而下方式搅拌均匀,1定要充分搅拌均匀以后再次添加。1次可以倒入到剩余的蛋白液中进行搅拌。

面糊搅拌均匀后,倒入8寸模具中,震动1下,震掉大的气泡。烤箱预热后,放入中下层,180度,烤20分钟左右,当蛋糕鼓出以后,转150度,烤40分钟便可。烤好后出炉,立刻倒扣在烤上。用刀切边,脱模。

蛋糕脱模后,切成3片,我们就用两片。其中1篇用6寸圆形慕斯圈切割,如果没有,用刀切小便可。大的蛋糕胚也要切掉1小点边,才好放草莓。草莓洗净,1切两半,码在模具的4周。

慕斯馅制做:原料:草莓约200克(算上码边的和顶面装潢的1共500克),牛奶180克,淡奶油250克,白糖100克,吉祥丁4.5片(16克)。草莓洗净,用搅拌器打成草莓汁,吉祥丁片用牛奶泡软,加入至完全熔化。

淡奶油加糖,打至6成发,6成发的状态基本就是能用打蛋器画出图案就能够了。加入草莓酱,搅拌均匀。

将草莓码在8寸模具内,倒入慕斯液,放入6寸圆蛋糕片,继续倒入慕斯液,这个时候有可能会倾斜,你可以扶它1下,或是先把下面的冻1下再继续,我想会更好。慕斯液全部倒入以后,照样子马上草莓便可。弄好以后,将蛋糕放入冰箱冷藏1夜,第2天用吹风机吹吹边沿,很快就可以脱下来了。

这个是蛋糕刚出模,还没有裱花的时候,也挺好

这个是裱花以后的。裱花进程我就没上,很简单的裱花嘴弄上的几个简单花型,你们自己随心弄吧!

来个横切面的片片!

再来个近景,呵呵。

美食天下菜谱大全温馨提示:

煮的时候开锅以后可以关火闷1会,而后在开火煮,反复23次便可。

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