依照这个方子零手艺也能变换出零添加的花样

2019年05月15日 来源:

前段时间折腾多次面包,每次出炉的成品都不错,连续多次做完都是直接送走,偶尔会留点自己尝1尝。天冷了发现又是要长肉的节凑,每天吃很多还会觉得饿,作为1个吃货的幸福就是吃吃喝喝,不管怎样也不能亏待自己的胃,所以没事弄点面包犒劳下自己,虽然小朋友不喜欢吃,我还是很喜欢吃的。

前段时间虽然天气也有些冷,做面包有点费时间,1般也不需要借助面包机或烤箱帮助发酵,常温时间长1点也能满足,近尝试了2次不借助辅助工具帮忙折腾1天都不1定成功,为了保险起见就直接来个懒人吐司,所有的工作全部交给面包机完成,从揉面到发酵,再到烘烤也就3个小时左右全部弄定,中途如果不做人工干预1个快速面包也就2小时左右就能够出炉。

准备材料:

牛奶180g、鸡蛋1个、白沙糖45g、盐3g、高筋面粉325g、酵母4g、黄油30g、红曲粉5g、抹茶粉5g

制作方法:

1、准备好所需的食材

2、将牛奶、鸡蛋放进面包机桶中,再顺次放入盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉、酵母等

3、将面包机桶放入面包机中,选择揉面程序进行第1次搅拌程序,加入黄油,再次选择揉面程序,进行第2次搅拌程序

4、2次揉面程序结束后,面团差不多揉至扩大阶段(可以拉出手套膜的状态),面团盖上保鲜膜进行发酵,面团发酵至两倍大小

5、发酵好的面团进行排气,然后分成3等份

6、取其中2份分别加入红曲粉和抹茶粉揉匀,盖上保鲜膜静置15分钟左右

7、用擀面杖将3个面团分别擀成椭圆形,再叠加在1起(白色放在层)

8、从1端卷向另外一端,收口处朝下、捏紧

9、整好形的团团重新放回面包机桶中,选择烘焙/发酵功能

10、接下来的工作就全部交给面包机来完成,我们只需要静静等待面包出炉

11、面包烤好后,先放烤上晾凉,然后再切片

小贴士:

1、面粉与牛奶的量根据实际情况做调剂

2、家里没有红曲粉和抹茶粉,可以用其他食材替换或做原色吐司

3、如果想面包表皮色彩更好看,在出炉前半小时可以打开面包机的盖子,在面包表面刷1层蛋液

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